Rượu vang Pháp Château Lafleur du Roy

Thông tin chi tiết

Château Lafleur du Roy là một loại rượu vang đỏ đáng chú ý đến từ vùng Pomerol của Bordeaux, Pháp. Mặc dù Pomerol không có hệ thống phân hạng chính thức như Médoc hay Saint-Émilion, nhưng chất lượng rượu vang ở đây được đánh giá cao dựa trên uy tín của các nhà sản xuất và đặc điểm thổ nhưỡng độc đáo.

1. Vùng và Lịch sử:

• Pomerol – Viên ngọc ẩn của Bordeaux: Château Lafleur du Roy nằm ở Pomerol, một tiểu vùng nhỏ bé nhưng vô cùng danh giá ở bờ phải Bordeaux. Khác với các vùng khác thường có bảng phân loại chính thức, Pomerol được biết đến với những chai rượu vang Merlot pha trộn tinh tế, mang đậm cá tính và thường đạt chất lượng cao.
• Điền trang gia đình: Château Lafleur du Roy được tạo ra bởi gia đình Dubost vào năm 1957. Họ có kiến thức sâu rộng về thổ nhưỡng và rượu vang Pomerol, truyền lại niềm đam mê qua nhiều thế hệ. Tên gọi “Lafleur du Roy” (Hoa của Vua) thể hiện tình yêu của họ dành cho hoa, và mỗi niên vụ đều có một hình minh họa hoa khác nhau trên nhãn chai.

2. Vườn nho và Quy trình sản xuất:

• Thổ nhưỡng đặc trưng: Vườn nho của Château Lafleur du Roy có diện tích khoảng 4 hecta, nằm ở độ cao 60m so với mực nước biển, hướng Tây Nam và nhận được ánh nắng tốt. Đất ở đây là đất cát và sỏi, với một lớp “crasse de fer” (đất sét giàu oxit sắt) ở lớp đất sâu hơn, một đặc điểm thổ nhưỡng quan trọng góp phần tạo nên sự phức tạp cho rượu vang Pomerol.
• Giống nho chính: Giống nho chủ đạo của Château Lafleur du Roy là Merlot (thường chiếm khoảng 85%), tiếp theo là Cabernet Franc (khoảng 10%) và một lượng nhỏ Cabernet Sauvignon (khoảng 5%). Sự kết hợp này mang lại sự cân bằng giữa hương trái cây, cấu trúc và tiềm năng lão hóa.
• Canh tác bền vững: Điền trang áp dụng các phương pháp canh tác bền vững, không sử dụng thuốc diệt cỏ. Đất giữa các hàng nho và dưới gốc nho được cày xới, tỉa chồi và tỉa lá thường xuyên.
• Thu hoạch và lên men: Nho được thu hoạch thủ công và loại bỏ cuống hoàn toàn trong khoảng thời gian hai tuần. Quá trình ngâm lạnh (cold soaking) được thực hiện, sau đó men bản địa được thêm vào các thùng lên men. Quá trình chiết xuất diễn ra thông qua bơm tuần hoàn (pumping over) và “délestage” (rack and return).
• Ủ rượu: Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp từ 15-18 tháng. Tỷ lệ thùng mới thường là 1/3, 1/3 thùng đã qua sử dụng một lần và 1/3 thùng đã qua sử dụng hai lần. Rượu được pha trộn sơ bộ trước khi cho vào thùng và pha trộn cuối cùng vào tháng 3. Rượu được làm trong (fined) bằng lòng trắng trứng và không lọc trước khi đóng chai.

3. Hương vị và Đặc điểm:

• Màu sắc: Rượu có màu đỏ đậm, sâu, với ánh tím hoặc đỏ thẫm.
• Hương thơm phức hợp: Château Lafleur du Roy nổi bật với hương thơm phong phú và phức tạp. Bạn có thể cảm nhận rõ các nốt hương của trái cây đen chín mọng (anh đào đen, lý chua đen, mận), trái cây đỏ (mâm xôi, dâu tây), kết hợp với các nốt hương của da thuộc, đất rừng (forest floor), cam thảo, vani, sô cô la, cà phê, thuốc lá và một chút gia vị (quế, hồi).
• Cấu trúc và vị giác: Trên vòm miệng, rượu thể hiện sự đầy đặn, tròn trịa, cân bằng tốt với tannin mượt mà và trưởng thành. Độ axit tươi mát, mang lại sự sống động. Rượu có “substance” (độ đậm đặc) và cấu trúc tannin tốt, cho thấy tiềm năng lão hóa tuyệt vời. Hậu vị kéo dài, thơm ngon với các nốt hương của trái cây và gỗ sồi.
• Tiềm năng lão hóa: Château Lafleur du Roy là một loại rượu có tiềm năng lão hóa tốt, thường có thể ủ từ 10-15 năm, thậm chí lâu hơn đối với những niên vụ đặc biệt.

4. Kết hợp món ăn và Nhiệt độ phục vụ:

• Nhiệt độ phục vụ: Khoảng 16-18°C. Nên decant (cho thở) khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức để rượu mở hương và mềm mại hơn, đặc biệt là với các niên vụ trẻ.
• Kết hợp món ăn: Với cấu trúc và hương vị đậm đà, Château Lafleur du Roy là sự kết hợp hoàn hảo với các món ăn:
  • Thịt đỏ nướng (bò bít tết, sườn cừu).
  • Các món thịt hầm, thịt sốt đậm đà.
  • Thịt thú săn.
  • Nấm và phô mai đậm vị.
  • Gia cầm với sốt phong phú.

Château Lafleur du Roy là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích rượu vang Pomerol, mang đến trải nghiệm hương vị đậm đà, phức tạp và thanh lịch, thể hiện rõ nét đặc trưng của vùng đất này.