Rượu vang Pháp Château La Pierre Levée

Thông tin chi tiết

Château La Pierre Levée là một loại rượu vang đỏ đáng chú ý đến từ vùng Castillon Côtes de Bordeaux, Pháp. Mặc dù không nổi tiếng bằng các vùng như Margaux hay Pomerol, Castillon Côtes de Bordeaux đang ngày càng được công nhận về chất lượng rượu vang với mức giá phải chăng hơn, mang lại giá trị tuyệt vời cho người tiêu dùng.

1. Vùng và Lịch sử:

• Castillon Côtes de Bordeaux: Đây là một trong bốn vùng “Côtes de Bordeaux” nằm ở bờ phải (Right Bank) của sông Dordogne, phía Đông của Saint-Émilion. Vùng này có thổ nhưỡng đa dạng, chủ yếu là đất sét và đá vôi, rất phù hợp cho các giống nho Cabernet Franc và đặc biệt là Merlot.
• Tên gọi và Lịch sử: Tên gọi “La Pierre Levée” (Hòn đá Nâng lên) có ý nghĩa đặc biệt, được cho là liên quan đến một cột đá menhir cổ đại (di tích tiền sử) nằm gần một trong những thửa đất của điền trang. Điều này gợi lên một lịch sử lâu đời và sự gắn kết với vùng đất. Château La Pierre Levée là một điền trang gia đình, được truyền qua nhiều thế hệ (ít nhất 3 thế hệ), cho thấy sự cam kết và kinh nghiệm trong nghề làm rượu.

2. Vườn nho và Quy trình sản xuất:

• Diện tích và Giống nho: Château La Pierre Levée sở hữu khoảng 19 hecta vườn nho. Các giống nho chính được trồng là:
  • Merlot: Chiếm tỷ lệ cao nhất (khoảng 70%), mang lại sự mềm mại, hương trái cây chín mọng và cấu trúc tròn trịa.
  • Cabernet Franc: Chiếm khoảng 20%, bổ sung cấu trúc, hương vị thảo mộc, gia vị và một chút khoáng chất.
  • Cabernet Sauvignon: Chiếm khoảng 10%, đóng góp thêm tannin, độ đậm và tiềm năng lão hóa.
• Canh tác: Điền trang áp dụng các phương pháp canh tác truyền thống, với sự chăm sóc tỉ mỉ cho từng cây nho để đảm bảo chất lượng trái cây tốt nhất.
• Lên men và Ủ rượu:
  • Nho được thu hoạch cẩn thận và lên men trong các thùng bê tông và thép không gỉ.
  • Sau quá trình lên men, rượu được ủ trong thùng gỗ sồi. Tỷ lệ thùng mới thường được kiểm soát để đảm bảo hương vị gỗ sồi không lấn át hương trái cây tự nhiên của rượu. Quá trình ủ này giúp rượu phát triển độ phức tạp, làm mềm tannin và tăng cường khả năng lão hóa.

3. Hương vị và Đặc điểm:

• Màu sắc: Rượu thường có màu đỏ ruby đậm, có thể ánh tím hoặc đỏ thẫm.
• Hương thơm phức hợp: Château La Pierre Levée mang đến hương thơm phong phú của trái cây đỏ (dâu rừng, mâm xôi, anh đào) và trái cây đen (mận chín, mâm xôi đen). Các nốt hương thứ cấp có thể bao gồm cam thảo, tiêu đen, vani, socola và một chút mùi đất ẩm hoặc khoáng chất đặc trưng của thổ nhưỡng.
• Cấu trúc và Vị giác: Trên vòm miệng, rượu có cấu trúc tốt, tannin mềm mại và cân bằng. Vị trái cây sống động, độ axit vừa phải, mang lại sự tươi mát. Kết thúc thường kéo dài, để lại dư vị của trái cây và gia vị.
• Phong cách: Rượu mang phong cách đặc trưng của Bờ Phải Bordeaux, nhấn mạnh vào sự mềm mại, dễ uống nhưng vẫn có chiều sâu và độ phức tạp nhất định, thể hiện rõ đặc tính của giống nho Merlot.
• Tiềm năng lão hóa: Château La Pierre Levée thường là loại rượu có thể thưởng thức trong thời gian tương đối trẻ (3-5 năm sau niên vụ) để tận hưởng hương vị trái cây tươi, nhưng cũng có tiềm năng lão hóa tốt trong khoảng 5-10 năm để phát triển thêm sự phức tạp.

4. Kết hợp món ăn và Nhiệt độ phục vụ:

• Nhiệt độ phục vụ lý tưởng: Khoảng 16-18°C. Có thể decant (cho thở) khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi thưởng thức để rượu mở hương tốt hơn.
• Kết hợp món ăn: Với phong cách đa dạng và dễ uống, Château La Pierre Levée là lựa chọn tuyệt vời cho nhiều món ăn:
  • Các món thịt đỏ nướng (bò bít tết, sườn cừu).
  • Thịt gia cầm (gà nướng, vịt quay).
  • Các món thịt hầm, thịt sốt cà chua.
  • Phô mai mềm (như Brie, Camembert) hoặc phô mai bán cứng.
  • Các món pasta với sốt thịt.

Nhìn chung, Château La Pierre Levée là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm một chai rượu vang Bordeaux chất lượng tốt với mức giá phải chăng, thể hiện được đặc trưng của vùng Castillon Côtes de Bordeaux.