Kiến Thức
Phân biệt rượu Old World Wine và New World Wine
Thuật ngữ rượu vang Old World và New World rất quen thuộc với những người sành sỏi về rượu vang, nhưng với những người mới bắt đầu, thì lại khá mơ hồ. Hãy cùng Rượu vang An San giải đáp thắc mắc: rượu Old World và New World khác nhau như thế nào về nguồn gốc và hương vị?
Tại sao gọi là rượu vang Old World và New World?
Chúng ta gọi như vậy để phân biệt Old World và New World các bạn cần phân biệt theo nguồn gốc.
Rượu vang thế giới cũ – Old World
Rượu vang thế giới cũ là từ các quốc gia hoặc khu vực nơi sản xuất rượu vang (với nho Vitis vinifera ) đầu tiên trên thế giới
Tại những nước này, lịch sử làm rượu vang khởi nguồn từ 8000 – 9000 năm trước ở khu vực các nước Armenia, Georgia, rồi lan rộng đến các nước châu Âu theo sự bành trướng của đề chế Hy lạp và La Mã cổ đại.
Các quốc gia rượu vang thế giới cũ bao gồm: Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Hy Lạp, Áo, Hungary và Đức. Ngoài ra, dựa trên định nghĩa, các quốc gia như Thổ Nhĩ Kỳ, Georgia, Armenia và Moldova cũng có thể được coi là vùng rượu vang thế giới cũ!
Rượu vang thế giới mới – New World
Những nước New World (Tân Thế Giới) có lịch sử làm rượu vang mới mẻ hơn, thường được tính từ sự kiện Christopher Columbus tìm ra Châu Mỹ vào thế kỉ 15, từ đó những dòng người di dân từ châu Âu sang châu Mỹ đem những cây nho của châu Âu sang canh tác và làm rượu tại các nước mới
Rượu vang thế giới mới là từ các quốc gia hoặc khu vực nơi sản xuất rượu vang (và nho Vitis vinifera ) được nhập khẩu trong (và sau) thời đại khám phá.
Các quốc gia rượu vang thế giới mới bao gồm: Hoa Kỳ, Úc, Nam Phi, Chile, Argentina và New Zealand là các vùng rượu vang New World. Ngoài ra, dựa trên định nghĩa, Trung Quốc, Ấn Độ, Nam Phi và Nhật Bản là những vùng rượu vang thế giới mới.
Bản đồ các vùng rượu vang Thế giới cũ và Thế giới mới.
Rượu vang thế giới cũ có vị khác với rượu vang thế giới mới?
Có. Sự khác biệt trong rượu vang của Thế giới cũ và Thế giới mới đến từ các hoạt động sản xuất rượu vang (truyền thống) và từ ảnh hưởng của đất đai và khí hậu đối với nho.
Điều khác nhau giữa hương vị rượu vang Old World và New World
Do khí hậu ở các nước New World thường ấm áp hơn (do ở gần xích đạo hơn như Califolia, hay ở phía Nam bán cầu như Chile, Argentina, Úc, New Zealand), thổ nhưỡng khác biệt và kĩ thuật sản xuất rượu hiện đại, hương vị rượu vang New World có sự khác biệt rõ nét với Old World.
| Rượu vang Old World | Rượu vang New World | |
| Các sản phẩm luôn tuân theo một quy trình thống nhất, được kế thừa từ đời này qua đời khác. Yếu tố lịch sử rất được coi trọng ở dòng rượu vang này. Mỗi vùng sản xuất rượu đều có một đặc điểm và công thức riêng, và điều đó luôn được tuân thủ nghiêm ngặt qua từng đời, tạo nên một điểm nhấn rõ ràng mà khi thưởng thức, người ta đều có thể nhận ra được
– Vị tinh tế, thanh nhẹ hơn – Độ cồn thấp hơn – Vị chua nhiều hơn – Hương trái quả tươi trong, hương khoáng chất nhiều | Rượu vang thuộc New World không mấy chú trọng đến những giá trị lịch sử, mà phụ thuộc nhiều và cảm xúc cũng như khoái cảm mà rượu mang đến cho người thưởng thức. Những sản phẩm rượu thuộc NWW phản ánh đúng tinh thần của những người dân di cư: khát khao tìm được cái mới, cũng như tận hưởng một cuộc sống tốt đẹp hơn. Chính vì thế, kỹ thuật ủ vang của thế kỉ mới thường chú trọng nhiều hơn vào kỹ thuật tiên tiến hơn là các giá trị về truyền thống. -Vị đậm đà, tròn trịa hơn – Độ cồn cao hơn – Độ chua thấp hơn – Vị quả chín ngọt, nồng ấm |
`
Một số ví dụ về rượu Old World và New World
Để tìm hiểu hương vị rượu Old World, bạn nên tìm hiểu uống thử những dòng vang truyền thống như Champagne, rượu vang Bordeaux,, rượu vang Barolo, Barbaresco, rượu vang Chianti Classico, Brunello di Montalcino.
Ví dụ về rượu vang Old World
Với rượu vang New World, bạn sẽ có rất nhiều cơ hội khám phá những dự án thú vị, những nhà làm rượu lâu năm và những nhà làm rượu mới nổi. Hãy thử rượu vang chile của Errazuriz , nhà làm rượu Chile tốt nhất do Robert Parker bình chọn, cũng là một thương hiệu lâu đời tại Chile. Hãy thử những dự án mới mẻ của những gia tộc lớn châu Âu, nhưng làm rượu tại New World như dự án Antica ở California , Mỹ và Haras de Pirque ở Chile của gia tộc Antinori với 600 năm lịch sử tại Ý.
Ví dụ rượu vang New World
Hi vọng qua bài viết, người đọc có thể phần nào hiểu được thế nào là rượu của thế giới cũ và mới. Nhìn chung, mỗi sản phẩm rượu vang đều được sản xuất, ngâm ủ để làm nên hương vị nổi bật riêng vốn có. Hiện nay, vẫn có nhiều luồng ý kiến đa chiều xoay quanh việc thưởng thức rượu vang nào thì mới đúng điệu. Tuy nhiên, mỗi loại vang đều có những giá trị đáng quý khác nhau. Vì thế, lựa chọn thế nào, phần nhiều dựa vào sở thích và tính cách của mỗi người.
————
Tới ngay với An San để cùng nhâm nhi ly rượu vang, khám phá tính cách của mình ẩn chứa trong sở thích thưởng vang
“Rượu vang An San nơi mang đến cho khách hàng không chỉ là thức rượu chính hãng mà hơn cả là nghệ thuật thưởng thức”
Website: ruouvangansan.vn
Gmail: [email protected]
Hotline: 093 333 33 13
Địa chỉ: Công Viên Quy Chế – P. Đông Ngàn – TP Từ Sơn
